Ruoanlaitto

Kookosöljy, terveydelle haitallista?

Onko kookosöljy haitallista? Äskettäinen kiista ehdottaa sitä maltillisesti.

Kookosöljy on terveellisten bloggaajien rakkautta - Gwyneth Paltrowin mielessä - jotka antavat hänelle kaikenlaisia ​​hyveitä. Sitä pidetään sekä ihon korvikkeena, hampaiden valkaisuaineena että mausteina, jotka ovat erinomaista ruokia, kuten spagetti-squashia. Mutta viime heinäkuussa Harvinin T.H. Chanin kansanterveyskoulun epidemiologi Karin Michels kutsui kookosöljyä "puhdasta myrkkyä".

Karin Michels kritisoi Freibergin yliopistossa järjestetyssä konferenssissa, jonka aiheena oli "Kookosöljy ja muut elintarvikevirheet saksaksi" ja käännetty Business Insider Deutschlandin verkkosivustolle. Esityksessään hän hyökkäsi "superfoods-liikkeen" ja erityisesti kookosöljyn väittäen, että tämä tuote on "yksi pahimmista asioista, joita voi kuluttaa".

Kookosöljy ja huono kolesteroli

Kun kookosöljy alkoi tulla suosimaan muutama vuosi sitten, ravitsemusterapeutit väittivät, että tämä ruoka ei ollut terveellistä. Amerikkalainen sydänyhdistys julkaisi kesäkuussa 2017 raportin, joka estää kookosöljyn kulutusta sen tyydyttyneiden rasvojen korkean pitoisuuden vuoksi, mikä liittyy suuriin LDL-kolesterolitasoihin huono ") ja lisääntynyt sydän- ja verisuonitautien riski. Tutkimuksessa todettiin, että kookosöljyn kyllästetty rasvapitoisuus (82%) oli paljon suurempi kuin naudanlihan (50%) ja voin (39%), ja osoitti selvästi, että Kookos ei ole kaukana terveyden vaihtoehto.

Mutta viime aikoina on keskusteltu kyllästyneiden rasvojen ja sydänsairauksien välisestä yhteydestä. "Se on edelleen kiistanalainen tutkimusalue", sanoi ravitsemustieteilijä Abbey Sharp, "vaikka emme ole 100% varmoja tyydyttyneiden rasvojen vaikutuksesta terveyteen, tutkimus näyttää osoittavan johdonmukaisesti, että joidenkin ruokavaliomme tyydyttyneiden rasvojen korvaaminen tyydyttymättömillä rasvoilla (esim. pähkinät, avokadot, oliiviöljy) parantaa sydämen ja verenkiertoelimistön terveyttä. "

Lyhyesti sanottuna Abbey Sharp uskoo, että kookosöljy ei ole oikeastaan ​​pahin ruoka, mutta se ei ole myöskään superruoka. "En suosittele ihmisiä syömään säännöllisiä annoksia tai levittämään kaikkea ruokaa, jota he syövät, ajattelemalla, että se auttaa heitä laihtumaan", hän sanoo. Kuten kaikilla elintarvikkeilla, joissa on runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, on parasta syödä maltillisesti.

Jos se ei ole terveellistä ruokaa, mistä se tulee?

Kookosöljy tuli vuonna 2003 immuuniin, kun Columbian yliopiston ravitsemusprofessori Marie-Pierre St-Onge julkaisi kaksi artikkelia siitä, miten rasvahapot (jotka sisältyvät kookosöljy) voi auttaa aikuisia ruokavaliossa polttaa rasvaa. Tutkija myönsi kuitenkin, että hän ei ollut tehnyt tutkimusta kookosöljystä sellaisenaan ja että hänen tiedot tästä elintarvikkeesta oli ekstrapoloitu hyvin vapaasti.

Mitä todella kookosöljyn superfood on luonnollinen ruokavalion promoottori ja ruokavalion bloggaajat, jotka ylistivät sen ihmeominaisuuksia rasvan polttamisessa. "Uskon, että jokainen on aina etsimässä ruokaa, joka tunnetaan laihtumisominaisuuksistaan. Olemme olleet innoissamme siitä, että öljy, jolla on tällaisia ​​ominaisuuksia, on keskipitkäketjuisten triglyseridien (TCM) ansiosta. "se sisältää, joka metaboloituu eri tavalla kuin muut rasvat ja johon tunnistetaan lievä laihtumiskyky", Abbey Sharp toteaa.

Lue myös: Mikä öljy ruoanlaittoon? Neljä kriteeriä hyvin valita