Ruoanlaitto

Toffeinen tahmea jäätelö

Jäätelöä tahmea toffee

LUE:Suklaa hasselpähkinäjäätelöä

ainekset

  • 1 tölkki 300 ml: sta makeutettua maitotiivistettä
  • ½ kupillista (125 ml) kuorrutettuja päivämääriä, hienonnettu
  • 250 ml (1 kuppi) kerma 35%

LUE:Maple-jäätelöä

ohjeet

  1. Poista etiketti makeutetun tiivistetyn maidon laatikosta. Aseta tölkki (ilman aukkoa) hitaaseen liesi-astiaan ja kaada vettä niin, että tölkki on peitetty 1 tuuman (2,5 cm). Peitä hidas liesi ja keitä korkeassa lämpötilassa 4 tuntia.
  2. Sammuta hidas liesi ja anna sen levätä, kunnes se on täysin viileä. On tärkeää, ettei laatikkoa avata, ennen kuin se on täysin viileä.
  3. Avaa laatikko ja poista 1/4 kuppi dulce de leche. Lämmitä loput muuhun käyttöön.
  4. Keskikokoisessa kattilassa, jossa on korkea lämpö, ​​saatetaan päivämäärät kiehumaan ¼ kupillisella vedellä, kunnes ne on puhdistettu ja vesi on imeytynyt 5–7 minuuttia. Kylmässä, kunnes päivämäärät ovat täysin kylmiä.
  5. Keskikokoisessa kulhossa, keskipitkällä nopeudella varustetulla sähkökoneella, ruoskaa kermaa, kunnes se muodostaa pehmeitä piikkejä, 2-4 minuuttia.
  6. Vähennä sekoittimen nopeutta minimiin ja lisää ¼ kuppi dulce de leche ja päivämäärät lypsämällä, kunnes valmiste on homogeeninen. Seos on sileä ja kevyt.
  7. Kaada seos ilmatiiviiseen astiaan. Jäähdytä, kunnes jäätelö on kiinteä, 6 tuntia.

LUE:Maraschino-jäätelöä