Ruoanlaitto

Jäätelökupit, raparperikastike ja karamelloitua pekaanipähkinä-vaahtokukkia

Jäätelökupit, raparperikastike ja karamelloitua pekaanipähkinä-vaahtokukkia

Valmistelu: 30 minuuttia

Kypsennysaika: 50 minuuttia

8–12 annosta

LUE: Kylmä keitto parsaa ja pinaattia

ainekset

  • 1 - 1,5 litraa (4-6 kupillista) vaniljajäätelöä
  • Rabarberikastike
  • Pekaanipähkinä-popcorn-karamelloitu vaahtera

ohjeet

  1. Pudota jäätelöpallot yksittäisiin kuppeihin. Yläosassa on raparperikastiketta. Koristele popcornilla.

LUE: Zucchini ja retiisi tartare

Rabarberikastike

ainekset

  • 750 ml (3 kupillista) tuoretta vaaleanpunaista rabarberia, vain vaaleanpunainen osa, leikattu noin 1,5 cm: n paksuisiksi osiksi
  • 1/3 kuppi (80 ml) vaahterasiirappia tai enemmän, maun mukaan
  • 2 rkl. sitruunamehu

ohjeet

  1. Raskaassa pohjassa olevaan kattilaan lisätään raparperia, lisää 3 rkl. ruokalusikallista vettä ja vaahterasiirappia. Kiehauta ja hauduta keskipitkällä matalalla lämmöllä 12–15 minuuttia. Jäähdytä ja lisää sitruunamehu. Kastiketta voidaan säilyttää 3–4 päivää jääkaapissa. Se voidaan myös jäädyttää.

huomautus

Rabarberin määrä on 2 nippua vaaleanruskeaa raparperia. Vihreä osa voidaan jäädyttää ja käyttää myöhemmin, muiden pienten hedelmien, mansikoiden tai vadelmien kanssa, sorbettien, silppujen jne. Valmistamiseksi.

LUE: Lobster Guédilles

Pekaanipähkinä-popcorn-karamelloitu vaahtera

ainekset

  • 375 ml (1 1/2 kupillista) pekaanipähkinöitä
  • 1 c. ruokalusikallista rapsiöljyä
  • 1/4 kupin (60 ml) maissin ytimiä räjähtämään
  • 3 c. suolattu voi
  • 1 kuppi (250 ml) vaahterasiirappia
  • 1 c. valkoinen maissi siirappi

ohjeet

  1. Aseta teline uunin keskelle ja esilämmitä se 160 ° C: een. Öljytä kevyesti suuri kulho ja puinen lusikka.
  2. Aseta pekaanipähkinät paistopellille ja paista 10-15 minuuttia, kunnes ne vapauttavat aromi - sekoita pekaanipähkinät puolivälissä ruoanlaittoon. Anna jäähtyä ja murskaa karkeasti. Varaa suuri öljytty kulho. Kohdista leivinpaperi pergamenttipaperia.
  3. Lämmitä öljy suuressa kattilassa, keskilämpötilassa. Lisää maissin ytimet räjähtämään ja sekoita hyvin päällystämään öljyä. Peitä. Keskitä kuumuutta siemeniä ravistamalla pannua säännöllisesti. Irrota kuumuudesta, kun pavut lopetetaan. Lisää pekaanipähkinä popcorn, sekoita ja varaa.
  4. Laita voita, vaahterasiirappia ja maissisiirappia pieneen, raskaspohjaiseen kattilaan, jossa on korkea reuna. Kiehauta keskilämmöllä, älä koskaan sekoita. Jatka keittoa, kunnes lämpötila nousee 150 ° C: een, 15-20 minuuttiin. Kaada karamelli popcornin ja pekaanipähkinöiden seoksen päälle ja päällystää hyvin, sekoittaen voimakkaasti öljyttyyn lusikkaan. Levitä heti leivinpaperia.
  5. Jäähdytä kokonaan, noin 30 minuuttia. Murtaa pieniä puremia. Popcornia voidaan pitää 3–4 päivää huoneenlämmössä ilmatiiviissä säiliössä.

LUE: Kesäkokki