Ruoanlaitto

Klassinen sitruunaleipä

valmistelu: 20 minuuttia
ruoanlaitto: 1 tunti
Tekee 10 annosta

ainekset

taikina

  • 375 ml (1 1/2 kupillista) sokeria
  • 2 rkl. sitruunan kuori
  • 625 ml (2 1/2 kupillista) monikäyttöisiä jauhoja
  • 1 c. leivinjauhe
  • 1/2 c. tl suolaa
  • 4 munaa
  • 2/3 kuppia (160 ml) rapsiöljyä
  • 1/3 kuppi (80 ml) kirnupiimää
  • 2 rkl. vaniljauute
  • 60 ml (1/4 cup) sitruunamehua, suodatettu

kuorrutus

  • 250 ml (1 kuppi) juomasokeria, seulotaan
  • 2 rkl. sitruunamehu, suodatettu

ainekset

Kuumenna uuni 175 ° C: seen (350 ° F). Ruiskuta 9 x 5-tuumainen (23 x 13 cm) leipäpannu öljyllä.

  1. Taikinan valmistamiseksi: laita sokeri ja sitruunan kuori suuressa kulhossa. Hiero ne kädet yhteen vapauttamaan kuoriöljy. Lisää jauhot, leivinjauhe ja suola ja kuiskaa.
  2. Keskipitkässä kulhossa munaa munat öljyllä, kirnupiimällä ja vaniljalla. Lisää kuiviin ainesosiin ja sekoita enempää. Lisää sitruunamehu ja sekoita. Kaada pannulle ja paista, kunnes leivän keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaana, 60 - 70 minuuttia.
  3. Jäähdyttämistä varten: Pienessä mikrohuokoisessa kulhossa vatkaa yhteen sokeri- ja sitruunamehu. Varaa 60 ml (1/4 kupillista) tätä jäätymistä. Sekoita 1 tl. vettä jään päälle ja lämmitä mikroaaltouunissa 30 sekuntia, kunnes kuorrutus on kuuma. Harjaa kuumaa leipää. Anna leivän lämmetä 10 minuuttia muotissa. Poista ja aseta telineeseen. Harjaa varatulla jäällä ja anna jäähtyä kokonaan.