Ruoanlaitto

8 suurta asiaa Martha Stewartin keittiössä

Kukaan ei osaa viihdyttää (tai improvisoida illanviettopaikkaa viikonpäivänä) sekä Martha Stewartia. Rakastamme häntä, koska sen lisäksi, että se tarjoaa kausiluonteisiin ruokiin perustuvia suussa sulavia reseptejä sekä kirjoissaan että verkkosivuillaan, hän jakaa myös vinkkejä, jotka tekevät meistä enemmän päteviä kokkeja. Tässä muutamia hänen parhaita vinkkejä.

1. Enemmän on parempi

Martha Stewart haluaa kokata suuria määriä, erityisesti hitaalla liesi. Mutta se ei ole vain keittoja ja hauduja, joita voidaan valmistaa runsaasti. Kun otat vohveliraudan esimerkiksi kaapista, voit tehdä enemmän vohveleita kuin brunssi. Sitten jäädytetään ylijäämä seuraavan kerran.

Lue myös: 11 vinkkejä ruoanlaittoon suurina määrinä

2. Leipä puhdistaa kahvimylly

Useimpia tehtaita voidaan käyttää sekä kahvin että mausteiden jauhamiseen. Mutta emme todellakaan halua jauhaa tuoretta kahvia sen jälkeen kun käytät sitä mausteisiin. Hajujen poistamiseksi ja öljyisen jäännöksen poistamiseksi Martha Stewart suosittelee tuoreen valkoisen leivän jauhamista. Tehdas on puhdas ja hajuton alle kahdessa.

3. Kevyemmät paistetut perunat

Tapa, jolla amerikkalainen keittiöguru valmistaa paistettuja perunoita, tuntuu hyvin tavalliselta - viimeiseen vaiheeseen saakka. Hän päällystää heidät ensin öljyllä ja sprinklesi ne suolalla, sitten paistaa ne. Mutta kun heidät on poistettu uunista, hän lyö heidät aina kerran keittiön laskuriin. Ilmeisesti se on salaisuus antaa heille vaaleus.

Pehmeässä liedessä salametsät päärynät. Resepti Martha Stewartin viimeisimmästä kirjasta. Kuva: Stephen Kent Johnson

4. Hidas liesi pelastukseen

Viimeisimmässä kirjassaanHidas liesi, myydyin kirjailija kertoo, kuinka crockpot voi olla erityisen hyödyllinen valmisteltaessa monipuolista ateriaa. Jos keität pääruoan uunissa, voit käyttää hidasta liesiä ruokalajille. Sitä voidaan käyttää myös ruoanlaittoon matalalla lämmöllä, jos liesi ei ole riittävästi. Tai pitää ruokia lämpimänä.

5. Hieman jäädytetty pekoni on parempi

Paljon reseptejä kutsutaan pekonia viipaleiksi tai pekoniksi. Pekonin leikkaaminen on usein vaikeaa rasvan vuoksi. Helpottamiseksi laita pekoni pakastimeen (kunnes se on kylmä, mutta ei täysin jäädytetty) ennen sen leikkaamista.

Katso myös: Ruoka-allergiat: ruoanlaitto eri tavoin

6. Leikkuulauta on aina valmis

Martha Stewart työskentelee suurella valkoisella pinnalla leikkaamaan, aivan hänen keittiön laskuriinsa. Siksi valitsemme lautan, joka on mukautettu sen työtilaan (suurin mahdollinen). Laskurilla on aina se aina kädessä, kun valmistat aterian tai nopean välipalan. Se voidaan sijoittaa liukumaton matto pitämään se paikallaan, kun sitä käytetään; myös märkä paperipyyhe, joka liukui altaan alle, on myös hyvä.

7. Myös amatööri-kokkien perustaminen

Kokit haluavat vaatia perustamisen tärkeyttä, joka on valmistella kaikki ja hävittää se ennen ruoanlaiton aloittamista. Martha Stewart suosittelee vihannesten leikkaamisen ja mausteiden mittaamisen sijasta ainesosien mittaamista etukäteen ja asettamalla ne laskuriin ammattilaisina. Voi olla järkevää ostaa pieniä lasikulhoja, jotka voivat olla paremmin organisoituja ja tehokkaampia - etenkin silloin, kun ruoanlaitto on useita vieraita. Toinen ajatus: valmistellaan eri reseptien ainesosia sunnuntai-iltapäivisin ja säveltäkää valmis kokki, jotta se olisi vähemmän kilpailussa matkalla kotiin töistä viikon aikana.

8. Hyvä tapa: käyttää jätesäiliötä

Kun ruoanlaitto tapahtuu, voidaan välttää askeleita pitämällä käsin säiliö, jossa voidaan laittaa roskat, pakkaus, kuoret, koristeet. Kun ainesosien valmistus on valmis, me heitämme kaiken säiliöihin. Kompostoitaviin materiaaleihin ja jätteisiin voidaan käyttää erilaisia ​​säiliöitä.

Lue myös: 10 asiaa, joista jokaisen tulisi tietää syödä hyvin